A Piedim una festa dedicata ai cjarsons e alla ricetta tradizionale del paese, custodita dalle famiglie della frazione.
Una sagra carnica autentica, con cucina locale, musica e balli sotto il grande tendone di Piazza della Chiesa.
La Sagra dei Cjarsons di Piedim celebra uno dei piatti più rappresentativi della Carnia attraverso una ricetta che appartiene in modo particolare alla piccola frazione di Arta Terme.
Il ripieno, il cosiddetto pastùm, viene preparato secondo una tradizione familiare custodita nel tempo e caratterizzata dal particolare equilibrio tra sapori dolci e salati. Tra gli ingredienti della ricetta locale si riconoscono ricotta, cacao, uvetta, frutta secca, marmellate e una nota di grappa, mentre i cjarsons vengono serviti con burro fuso e ricotta affumicata. Accanto al piatto protagonista, la festa propone frico con polenta, carne alla griglia e altre specialità, mentre le serate vengono accompagnate da musica e gruppi folk.
È una delle occasioni in cui la cucina di una piccola comunità diventa il modo più diretto per raccontarne la storia.
