C’è un momento speciale a Piano d’Arta in cui la primavera smette di essere solo una stagione e diventa gusto e profumo. È il momento della Festa delle Erbe, dell’asparago di bosco, del radicchio di montagna e dei funghi di primavera.

In questo angolo di Carnia accade qualcosa di magico: grazie a un particolare microclima, le erbe spontanee che solitamente crescono a 1.000 metri si lasciano trovare già a quota 600, rendendo il nostro sottobosco un grande "giardino rigoglioso".

Ti invitiamo a vivere un fine settimana all’insegna della scoperta e della tradizione. Potrai imparare a riconoscere queste gemme della terra, usarle in cucina o per il tuo benessere e degustarle in un percorso enogastronomico tra le vie del borgo, dove i sapori di una volta incontrano la creatività della cucina locale.

Ricerca. Tutti noi cerchiamo qualcosa. Le chiavi della macchina, lo scontrino di un regalo, il calzino perduto. L'equilibrio, la felicità, l'amore, una speranza. La pace la tranquillità, la salvezza. Ah quanta soddisfazione quando troviamo ciò che stiamo cercando.

E tu cosa stai cercando? Sai bene che nessuno può trovare le cose  al posto tuo. D'altronde in questo caso si annullerebbe il senso stesso della ricerca. La soddisfazione del  ritrovamento. Non sempre quello che si trova poi è qualcosa che si può mettere in tasca. E spesso non ti accorgi nemmeno che stai cercando ciò che avevi già trovato e che nemmeno sapevi di avere.

Pedala, cammina, raccogli, annusa. Tutti per trovare lo scrigno segreto, il bottino dei mille bottini. I  tuoi occhi  non bastano, è giunta l'ora che metti in campo ogni attrezzo a tua disposizione: udito, tatto, olfatto, gusto.

Acqua. Il principio, l'origine. Il collegamento. La vita. Ce n'è di tanti tipi,  è contenuta in milioni di involucri, naturali e artificiali. Non la puoi afferrare, ma la puoi ammirare.

Si tu! Andiamo. Possiamo vedere dove nasce, sai? Di sorgenti ce ne sono tante, certo. Che importa? Lo spettacolo è sempre diverso, ma è pur sempre uno spettacolo. Ce n'è un po' anche qui. 

Quante volte metti in bocca il formaggio che compri in supermercato ed è insapore? Anzi no... Ha un interessante retrogusto di plastica.

Quante volte il latte del banco puoi definirlo più che altro una bevanda che ne ricorda vagamente il gusto?

Vieni a scoprire i veri sapori all'origine della filiera. In un'esperienza emozionante, puoi seguire in prima persona la mungitura e le fasi iniziali di lavorazione della ricotta insieme al malgaro che ti insegnerà i segreti per fare e soprattutto distinguere un buon formaggio. Rieduca le tue papille gustative a riconoscere il sapore del latte fresco, il profumo del caglio per la lavorazione e il gusto della ricotta appena fatta.