Ricerca. Tutti noi cerchiamo qualcosa. Le chiavi della macchina, lo scontrino di un regalo, il calzino perduto. L'equilibrio, la felicità, l'amore, una speranza. La pace la tranquillità, la salvezza. Ah quanta soddisfazione quando troviamo ciò che stiamo cercando.

E tu cosa stai cercando? Sai bene che nessuno può trovare le cose  al posto tuo. D'altronde in questo caso si annullerebbe il senso stesso della ricerca. La soddisfazione del  ritrovamento. Non sempre quello che si trova poi è qualcosa che si può mettere in tasca. E spesso non ti accorgi nemmeno che stai cercando ciò che avevi già trovato e che nemmeno sapevi di avere.

Pedala, cammina, raccogli, annusa. Tutti per trovare lo scrigno segreto, il bottino dei mille bottini. I  tuoi occhi  non bastano, è giunta l'ora che metti in campo ogni attrezzo a tua disposizione: udito, tatto, olfatto, gusto.

Quante volte metti in bocca il formaggio che compri in supermercato ed è insapore? Anzi no... Ha un interessante retrogusto di plastica.

Quante volte il latte del banco puoi definirlo più che altro una bevanda che ne ricorda vagamente il gusto?

Vieni a scoprire i veri sapori all'origine della filiera. In un'esperienza emozionante, puoi seguire in prima persona la mungitura e le fasi iniziali di lavorazione della ricotta insieme al malgaro che ti insegnerà i segreti per fare e soprattutto distinguere un buon formaggio. Rieduca le tue papille gustative a riconoscere il sapore del latte fresco, il profumo del caglio per la lavorazione e il gusto della ricotta appena fatta.